Auberge du vieux village

 

 

89 €

 

Coupe de champagne

 

Mise en bouche

 

Velouté  de champignons

Crémeux de lard

 

Entrée

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Foie gras mi-cuit au torchon

Compotée d’oignons à la grenadine

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Ou

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Saumon fumé & gambas marinées

Crème acidulée et guacamole

 

 

 

Plat

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Filet de bœuf maturé sur os 75 jours, Façon Rossini

Foie gras poêlé, brioche, sauce aux morilles

Paillasse de pommes de terre

Petits oignons confits

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Ou

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       Noix de saint jacques

Céleri en risotto

Légumes rôtis

Beurre blanc au gingembre

 

 

Mini trou normand

 

Dessert

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Saint honoré

Pâte feuilletée croustillante, choux caramélisés et crème légère

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Ou

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Omelette norvégienne flambée

Génoise moelleuse, glaces onctueuses et meringue légère

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*Menu servi le Mardi soir 31 Décembre 2024

Seul le menu sera proposé